豌豆是一种养分性食品，性平，味甘，含有卵白质、糖类、钙、磷、铁、镁、钾、维生素A、维生素B1、维生素C等。豌豆中除含有人体必须的8种氨基酸外，磷含量也非常丰富，可协助骨骼、牙齿生长，推进人体推陈出新功效，增强抵挡力。豌豆中所含的叶绿酸可有用抗癌症。有研讨表示，吃豌豆能够低落体内甘油三酯的含量，淘汰心脏病的发病率，低落胆固醇。其所含的维生素C有养颜效率，能够淘汰患癌症和心脏病的几率。别的，多吃豌豆或豌豆面可缓解更年期妇女的不适征象。
特殊是含铜、铬等微量元素较多，铜有益于造血以及骨骼和脑的发育；铬有益于糖和脂肪的代谢，能保持胰岛素的一般功效。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于预防动脉硬化；而且豌豆鲜品所含的维生素C，在全部鲜豆中名列榜首。糖尿病、高血压、冠心病者，老年人、儿童，食豌豆或豌豆面都有利益。
豌豆所含植物血球凝聚素与莱豆、扁豆所含凝聚素的作用类似，能凝聚人体的红细胞，推进有丝破裂；能激活肿瘤病人的淋巴细胞，出现淋巴毒素，对种种动物细胞有非奇异性的损伤作用。因而，有防治肿瘤的作用。
豌豆面是既康健又养分的佳构杂粮食品
豌豆面
风格小吃固然也离不开面食，豌豆面便是其中的一种。详细作法是将豌豆面与白面或莜面和在一同，然后或擀或压或切，品种有拔鱼儿、抿面、压饸烙等，下锅煮熟当前，浇上用鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳调成的卤汁或肉末卤汁，即可食用。香味浓厚，非常适口。
豌豆面墩墩制造原料：
豌豆面粉500克，面粉800克，植物油、驴卤油、精盐、花椒水各适量。
豌豆面墩墩特征：形状雅观，酥香。
教您豌豆面墩墩怎样做，怎样做豌豆面墩墩
1.盆内加500克豌豆面粉、500克面粉拌匀，加适量净水（冬温、夏凉）及花椒水和成面团，揉匀揉平滑饧透。
2.盈余300克面粉加适量植物油、精盐和成油酥面。
3.面团上案，擀成1厘米厚大面片，将油酥面匀称地铺在面片上，卷成条状，摘成23个面剂，逐一面剂按扁，撕成3块，3块堆叠，再用手按扁拉长拧转，放在案子上用手压住上端，顺时针方向拧转，使面剂成陀螺形，再用食指将上端按下，用"走捶"先擀下面，后擀捻正面，即成中心薄、周边厚圆饼生坯，刷上驴卤油、上鏊烙至两面微黄色定型后，入炉膛内烤熟即成。
豌豆面墩墩制造要领：
烙烤时不宜用旺火，免得焦煳。